Backen

Marmorkuchen

Da auf Dauer low carb nicht den Heißhunger stillt, mudd man auch mal was anderes essen.
Heute, passend zum Vati/Schwiegervati- Tag :) hab ich einen Kuchen gebacken.
Was ja immer schmeckt ist ein Marmorkuchen mit Schokoglasur (Smarties zum verzieren hatte ich leider nicht da...)

Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, etwas abkühlen lassen und aus der Form kippen.

Weiter abkühlen lassen und in der Zeit die Schokoglasur vorbereiten.

Wenn keine da ist, die einfach in die Mikrowelle gestellt werden kann, Schokolade nach Wahl (ich hatte noch Zartbitter da, die finde ich besonders gut als Glasur)in kleine Stücke machen und in eine kleine Blechschale geben. Im Wasserbad erhitzen (in einem Topf Wasser zum kochen bringen und die Blechschale in das Wasser stellen.....ich verbrenn mich da leider jedes mal.).

Wenn die Schokolade geschmolzen ist über den Kuchen geben und mit einem Messer verstreichen. So, dass die Glasur auf dem ganzen Kuchen verteilt ist.

Jetzt kann auch noch verziert werden.

Nochmal abkühlen lassen bis die Schokolade hart ist. In der Zeit kann schon mal Sahne geschlagen werden:)

Low Carb Rezept

Lauch- Kürbis Auflauf

Lauch
Kürbis
Mozarella
Rapsöl
saure Sahne
Gewürze (Salz oder Kräutersalz,Pfeffer, Muskat, ggf.Curry)


Lauch schneiden, waschen und in Pfanne leicht in Öl anbraten. Ein bisschen Wasser hinzu tun und auf mittlerer Temperatur garen.

In der Zeit in der der Lauch gart, wird der Kürbis gewaschen (die Schale kann beim Hokaido mitgegessen werde). Mit einem scharfen Messer den Kürbis halbieren, mit einem Löffel das Fruchtfleisch herausschaben.

Den Kürbis weiter in Streifen und dann in Würfel schneiden.

Mit etwas Öl die Würfel in eine Auflaufform geben und in einen Vorgeheitzten Backofen (Umluft 200 Grad).

Der Kürbis wird am besten zwischendurch etwas gewendet. Wenn er weich ist, den Lauch,ein paar Löffel saure Sahne und Gewürze hinzu geben. Den Mozarella in Scheiben schneiden und oben drauf legen. Das ganze kommt nochmal in den Ofen bis der Käse geschmolzen ist.

Das ganze dauert ca. 40 Minuten.

Low Carb Rezept

Lachs mit Feldsalat

Lachs
Gewürze
Zitrone

Feldsalat
Schafskäse
Rote Beete ( kurz in Rapsöl angebraten und mit einem Löffel saure Sahne verfeinert)
Petersilie
Gewürze oder Salatdressing

Low Carb Rezept

Endlich beginnt so langsam die Spargelzeit. Ich werde die nächste Zeit nutzen Spargelgerichte in verschiedenen Variationen zu kochen.

Spargel mit Lachs

Spargel

Sauce Hollandaise
Zutaten :
Eigelb
Weißwein
Butter
Gewürze (Salz, Pfeffer, Zucker)
Spargelwasser vom kochen

Leider war das mein erster Versuch dieser Sauce und die Eier sind geronnen. Das ändert zwar am Geschmack nichts, aber ich empfehle es mal in einem Rezept nachzulesen.

Lachs

Mozzarella
Gewürze
Gartenkräuter

Low Carb Rezept

Hähnchenbrustfilet mit Spinat

Hähnchenbrustfilet
Rapsöl
Rosmarin
Gewürze

Spinat
saure Sahne

Low Carb Rezept

Gemüse- Hackfleisch- Topf

250g Rinderhack
1 Zucchini
1 Aubergine
Gewürze

Salat

Gurke
Schafskäse

Low Carb Rezept

Chicoree Salat mit Camenbert

Salat:

1 Chicoree

Rapsöl
körniger Frischkäse
Gartenkräuter (Basilikum,Zitronenmelisse, Oregano...)
Honig
Zitrone

alles miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.